Formation Complette

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FORMATION COMPLÈTE PÂTISSERIE ET BOULANGERIE SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE - 4 JOURS (28H)

Explorez l'art de la pâtisserie et de la boulangerie sans gluten et sans lactose avec notre formation complète de 4 jours (28 heures) proposée par Saveurs d'Amarante.

Prérequis de la formation: Aucun

Objectifs de la formation: Maîtrisez la création d'une gamme riche en pâtisserie et boulangerie sans compromis sur la santé.

Durée de la formation: 4 jours (28 heures)

À qui s'adresse cette formation? Cette formation est ouverte à tous les publics, qu'ils soient professionnels ou particuliers, et peu importe le niveau de compétence en pâtisserie-boulangerie.

Résultats attendus: À l'issue de la formation, vous serez capable de réaliser des recettes de pâtisserie et de boulangerie sans gluten et sans lactose.

Ingrédients de qualité: Les ingrédients fournis sont biologiques, certifiés sans gluten et sans lactose, garantissant des créations savoureuses et saines.

Ce que vous apprendrez:

• Les bases légales, la méthodologie, la diététique et l'approche médicale.
• Comprendre les spécificités de la pâtisserie et boulangerie sans gluten et sans lactose.
• Maîtriser les recettes adaptées aux contraintes alimentaires.

Programme en bref:

• Apprenez les fondements légaux et médicaux des régimes sans gluten et sans lactose.
• Créez vos propres recettes : levain, pâte à foncer, quiches, crème pâtissière, brioche fine, chinois, pain aux raisins, pain aux pépites de chocolat, sablés bretons et bien plus.
• Explorez les techniques de création de produits sans sucre ajouté.

Modalités pédagogiques: Bénéficiez d'une approche pédagogique active et participative avec des démonstrations, des exercices pratiques et des analyses critiques de vos réalisations.

Moyens et supports pédagogiques: Les formations se déroulent dans vos locaux ou des espaces adaptés. Matériel et fiches techniques fournis.

Évaluation et suivi: Avant la formation, une évaluation initiale est réalisée. Une évaluation formative de vos réalisations est conduite pendant le cours. Une attestation de participation est délivrée en fin de formation.

Découvrez comment créer une gamme complète de pâtisserie et boulangerie saine et délicieuse. Pour plus d'informations et pour réserver votre place, contactez-moi dès maintenant.