
Atelier complet Pâtisserie et boulangerie sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté 4 jours (28h)
L'objectif ?
Réaliser une large variété de recettes pâtissières et boulangères sans allergènes ni sucre ajouté.
Qu'est ce qu'on apprend ?
- La législation , la méthodologie, la diététique et l'approche médicale.
- A Comprendre les spécificités de la pâtisserie et de la boulangerie sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté.
- A Maîtriser toutes les recettes salées et sucrées sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté
A qui s'adresse cet atelier ?
A tous les publics, professionnels ou particuliers, quel que soit le niveau en boulangerie.
Durée de l'atelier : 4 jours, soit 28h.
Tous les ingrédients sont fournis, sont bio, certifiés sans gluten et sont sans lactose
Cette formation peut être financée grâce à votre OPCO.