Pâtissière-boulangère formée par un Compagnon du Devoir et diplômée de l'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie DUCASSE et THURIES, j'ai créé SAVEURS D'AMARANTE pour permettre aux personnes atteintes d'intolérances au gluten et au lactose de renouer enfin avec la gourmandise et la convivialité ! 

Organisme de formation à Montpellier, SAVEURS D'AMARANTE propose aux particuliers et aux professionnels (boulangers, pâtissiers, chefs...) des ateliers de formation entièrement consacrés à la pâtisserie et à la boulangerie sans gluten, sans lactose et sans sucres ajoutés .

SAVEURS D'AMARANTE, c'est aussi une gamme de délicieuses préparations de gâteaux en sachets et de savoureux biscuits proposés dans les commerces de proximité ainsi qu'un service traiteur de créations boulangères et pâtissières sur mesure pour tous vos évènements !

C’est lors d'anniversaires que l’idée de me spécialiser dans la pâtisserie sans gluten, sans lactose et sans sucres ajoutés a germée dans ma tête. A chaque évènement, je constatais que certains enfants se retrouvaient exclus au moment de partager les gâteaux en raison d’intolérances alimentaires. Au lieu de se régaler avec les autres, ils sortaient de leur boîte à goûter de petits biscuits secs pas franchement appétissants et cela me rendait vraiment triste. Je décide alors de me consacrer au développement de recettes de gâteaux spécialement créées à leur intention, mais à la condition de ne pas faire la moindre concession quant à la qualité gustative et nutritionnelle du produit !

ELODIE KHODR