
Atelier Boulangerie sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté (14h)
L'objectif ?
Réaliser les principales recettes boulangère sans allergènes ni sucre ajouté, comme les viennoiseries, les snackings, les pains spéciaux, le pain de mie, la pâte à pizza ou à focaccia...
Qu'est ce qu'on apprend ?
- La législation , la méthodologie, la diététique et l'approche médicale.
- A Comprendre les spécificités de la boulangerie sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté.
- A Maîtriser les recettes salées et sucrées sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté
A qui s'adresse cet atelier ?
A tous les publics, professionnels ou particuliers, quel que soit le niveau en boulangerie.
Durée de l'atelier : 2 jours, soit 14h.
Tous les ingrédients sont fournis, sont bio, certifiés sans gluten et sont sans lactose
Cette formation peut être financée grâce à votre OPCO.